¡Cómo cocinar Abelmoschus esculentus u okra ! Ya han pasado unos meses desde que publiqué mi última receta, así que decidí compartir con ustedes una nueva receta que está fuera de lo común. Le pido que lo siga al pie de la letra para obtener el sabor que espera del primer bocado. La música de Mozart es a 
menudo descrita como prodigiosa por su simplicidad, que es lo que la hace grande. El inconveniente de la simplicidad es que si no sigues las partituras al pie de la letra, o si olvidas una simple coma, o si un acento está fuera de lugar, no es Mozart. Son estos detalles los que hacen que se convierta y siga siendo amado por Dios.
Historia: El vegetal Abelmoschus esculentus, el quimbombó llamado okra en Luisiana y más generalmente en el sur de los Estados Unidos, es una especie de planta de floración tropical perteneciente a la familia Malvaceae, nativa de África. Su fruto es una cápsula piramidal cosechada en verde y utilizada como verdura y como condimento. Su sección transversal muestra cinco carpelos que forman un pentágono regular. Su piel está cubierta de cerdas esponjosas. Abelmoschus esculentus o quimbombó
Nombres vernáculos: también se llama cuerno griego, bamya (Grecia), m’loukhyya en Marruecos, dedos de dama en el Reino Unido, okra o gnawia ouganaouia (Argelia y Túnez), lalo o bamya en Turquía, quiabo en el Brasil, kalalou en Haití. el nombre «Gombo» proviene del bantú de la región angoleñaki-ngombo.
Ingredientes para 4 personas: 
- 500 gramos de okra
- 200 gramos de carne de vacuno
- 1 diente de ajo
- 400 gramos de arroz basmati
Si todavía estás tentado, vamos a prepararnos:
Encuentro estas verduras en tiendas como Grand Frais en Francia y como vienen de lejos, son un poco caras, por eso las elijo una a una ejerciendo un poco de presión en el medio de cada una, si las siento un poco duras significa que son fibrosas, en cambio si son ligeramente blandas significa que son buenas.
Es necesario contar 100 gramos de Gombos por persona, luego hay que quitar el máximo del resto del tallo sin abrir para preservar las semillas dejando el 
vegetal lo más entero posible aquí hay una fotografía.
En una olla de agua caliente y hirviendo a fuego lento sumergir el quimbombó sin lavarlo, bajar el fuego para cocinarlo durante 20 o 25 minutos.
Una vez que los gombos cambian de color de verde claro a verde oscuro, significa que están cocidos. Escúrralos en un colador, no se preocupe de que el agua esté pegajosa, ponga la quimbombó a un lado.
Ahora ya has hecho la parte más difícil, ahora pon una cucharada de aceite de oliva en una olla y fríe algunos trozos de carne cortados en cubos grandes, luego agrega sal, una vez dorados agrega los tomates pelados sin semillas preferentemente, usa tomates en lata es igual de bueno y el equivalente de 2 o 3 ladrillos de salsa de tomate, agrega 2 o 3 trozos de azúcar para neutralizar la acidez de los tomates.
Unas diez cabezas enteras de ajo sin cortarlas, si se tiene miedo, se pone la mitad de ellas, se añaden los gombos y se fríen a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo de vez en cuando porque los tomates pueden pegarse al fondo de la olla pero evitando hacer demasiado para no aplastar las verduras.
Eso es, servir caliente con arroz basmati.
Disfruta de tu comida.
Te dejaré con un gran beso.
@+